大米蛋白是公认的优质食品蛋白，大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且含量较高，是其它植物蛋白所无法比拟的。但大米蛋白经高温作用后溶解性较低，甚至凝固成为不溶性成分，要合理开发利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是…

硫酸软骨素是关节软骨的重要组成物质，在工业应用中，硫酸软骨素主要从牛、猪、家禽、鱼等软骨中提取。硫酸软骨素制剂以片剂和针剂为主，应用于关节炎、滴眼液等，对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果…

大豆粕是以大豆为原料，采用大豆豆粕酶解技术以及低温预压浸提法取油而制备的饼粕饲料，是我国使用量最多、应用范围最广的植物性蛋白质饲料，不仅广泛地用于畜禽的配合饲料中，也常用于水产及特种动物的饲料中。通过…

初九重阳节，又称为“重九节”或“老人节”。古人认为是个值得庆贺的吉利日子，九九重阳，因为与“久久”同音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，也是弘扬中华民族敬老爱老优良传统的节日。作为当代年轻人，…

采用鸡架骨为原材料，利用酶制剂对鸡骨进行水解，生产鸡骨水解动物蛋白，水解度为18%左右。因其不是完全水解，使得酶解物中有许多不同链长的肽类存在，这些残留的肽类能引发出浓郁的香味，并遮盖不愉快的异味，使…