酶水解法反应条件温和，能很好的分离蛋白得到低分子多肽及氨基酸，得到广大科研工作者以及胶原蛋白厂家的青睐。酶水解法侧重于控制底物浓度、温度、pH、酶的用量等初始反应条件，然而随着酶解反应的进行，底物浓度…

酶法水解生产胶原蛋白肽的酶制剂主要有胰酶、碱性凯发K8国际、木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际和复合凯发K8国际（胶原蛋白水解专用酶）！不同的凯发K8国际，切位位点不一样，得出的酶解效果也不一样得到的多肽、小肽、游离氨基酸等组合不…

鱼皮胶原蛋白是大分子的蛋白质，直接作用于人体不利于消化吸收，想要解决这个问题最直接的方式就是把大分子的胶原蛋白转变成小分子的胶原蛋白肽！现在普遍采用生物酶酶解的方式，将鱼皮胶原蛋白水解为胶原蛋白低聚肽…

鱼皮水解制备胶原蛋白肽常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、胰酶。木瓜凯发K8国际含有212氨基酸的单一多肽，分子量为23KDa，是一种半胱氨酸凯发K8国际内切水解酶，多用于嫩肉粉、酵母抽提物、动植物…

酶解生产鸡肝作为诱食剂：鸡肝—绞碎—加酶—适宜的温度酶解反应—灭酶—得到酶解产物。这种用酶酶解鸡肝的方法，得到的酶解产物主要为氨基酸、小分子多肽及呈味核苷酸等，这样处理鸡肝能最大程度保留鸡肝中的营养物…