生产牡蛎肽酶制剂的选择常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、风味凯发K8国际等，影响酶解效果的因素主要有：酶的种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值等。其中酶制剂的选择至关重要，由于凯发K8国际的种…

酶解阶段：酶制剂的选择很重要，传统采用单体酶，如，木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、风味酶进行酶解，由于单体酶切位点少，通过不同酶系复配的复合酶，解决了单体酶的缺陷，酶解效果会比单酶的要好，可体现在诱食性、适口…

肉鸽深加工程度及其技术含量不够，难以创造更高的产品价值，以乳鸽肉为原料，通过酶解获得得的氨基酸液的种类丰富,必需氨基酸占总氨基酸的比例达到42%，以鸽肉水解液进行后续氨基酸口服液加工、乳鸽肽保健品可以…

酶制剂做为一个技术密集型高新技术企业，“以师带徒”制度可以更好的起到匠心传承的作用，是公司实施人才强企战略，加强人才队伍建设的重要举措。通过“师带徒”，已有近39对师徒签订了协议，确立了师徒关系，其中…

由于南极磷虾蛋白的部分基础功能特性较差，突出表现为南极磷虾蛋白的溶解性较低，同时起泡性、乳化性和凝胶等特性，限制了南极磷虾蛋白在食品领域的应用。针对这一问题，分别采用了几种酶制剂进行酶解改性，改变南极…